一个新的研究项目已经启动，旨在研究印度贫困社区如何以对气候友好的方式获得更多的营养丰富食物。
该倡议旨在为印度政策制定者提供证据，以帮助制定政策行动，为贫困人群提供营养丰富的食物。
谢菲尔德大学可持续食品研究所和地理系的研究人员将领导一个新的五年 INFUSION 项目，“印度食物系统改善营养” - 旨在制定和测试关于利用印度食物市场改善贫困人群获取水果、蔬菜、牛奶、肉类和鸡蛋等营养食品的创新理念。
INFUSION 主要研究员 Bhavani Shankar 教授表示：“富含重要维生素和矿物质的食物，如许多水果、蔬菜，牛奶、肉类和鸡蛋对人类营养至关重要。然而，使其对贫困人群而言可获得和负担得起，存在着一些主要挑战，包括在印度等热带地区易腐败的问题。小型和基本的村庄市场是农村贫困人群获取这些食物的主要来源。我们的项目将研究这些市场，贫困消费者如何与其互动，以及从生产到消费的链条是如何运作的。借助各方参与者，该倡议将研究政府行动如何最有效地支持食品市场，以在对气候友好的方式促进这些重要食品对提高营养水平。”
气候变化问题也是该项目的核心，INFUSION 将致力于研究不仅改善营养，还可以提高对不断变化的气候的适应能力，同时在环境上留下较低的足迹的干预措施。
项目的共同研究员 Gregory Cooper 博士指出：“营养丰富食品的市场越来越面临气候压力，包括更频繁的极端天气事件，以及雨量和温度平均值的十年变化。在 INFUSION 中，我们将探讨农村市场如何建立和适应，以对抗气候变化的多重威胁，其中包括通过使用创新的可再生能源冷藏解决方案。此类干预措施有可能有助于减少食物损失和浪费率，使农村市场对生产者和消费者都更具吸引力。”
参与 INFUSION 项目的谢菲尔德大学研究人员包括地理系的 Bhavani Shankar 教授和 Gregory Cooper 博士，他们都是可持续食品研究所的成员。
其他合作伙伴包括英国伦敦卫生与热带医学学院，以及印度的印度商学院、Microsave咨询公司、国家营养研究所和国家农业经济与政策研究所。
INFUSION 项目由比尔和梅琳达·盖茨基金会和英国政府外交发展部资助。
