在老年护理居民中适度增加奶制品摄入量可以减少骨折和跌倒。
研究人员在今天发表于《英国医学杂志》的一项研究中发现，将奶制品添加到老年护理居民的日常饮食中可以减少骨折和跌倒风险。这项为期两年由墨尔本大学和奥斯汀医院领导的试验包括来自60个维多利亚州老年护理机构的7195名居民，是第一项测试通过奶制品提供额外钙和蛋白质对老年人骨折和跌倒风险影响的研究。
随着人们寿命延长，我们可以预期慢性疾病、营养不良、肌肉骨骼质量下降、脆弱和骨骼脆弱的患病率增加，这增加了跌倒和骨折的风险，可能导致持续残疾和过早死亡。老年护理居民中大约30％的髋部骨折发生在老年护理居民中，而其中约三分之二的人营养不良或有营养不良风险。
这项研究发现，在这一人群中的奶制品摄入量通常不到澳大利亚膳食指南建议量的一半，之前的临床试验采用药理学方法，给居民补充维生素D或钙片以减少骨量减少。
首席研究员梦见（Sandra Iuliano）博士和国际合作者团队指出，将富含钙和蛋白质的奶制品添加到老年护理居民的日常饮食中。他们发现，这种简单的干预措施，即将奶制品摄入量从每天约两份增加到每天3.5份，可以显著减少骨折和跌倒。
梦见博士说：“我们渴望通过营养方法来研究这个问题。我们知道饮用富含钙和蛋白质的牛奶、酸奶和奶酪可以减缓骨量减少。”他表示，“我们的集群随机对照试验表明，给予额外奶制品的居民的手臂和腿部肌肉得到了保持，跌倒的次数减少。在任何老年护理环境中这是一个可实现的目标，因为这些食物广泛可得、可口、价格低廉，并且可以融入日常菜单中。”
研究发现所有骨折减少33％、髋部骨折减少46％、跌倒减少11％，在试验开始后三至五个月见到显著减少。
梦见博士希望该试验的成果能被用来改进整个老年护理领域的政策和良好临床实践。“在老年人饮食中提供足够的奶制品是一种被证实的干预手段，也是减少整个社区骨折负担的明智选择，”他表示。
这项研究得到了来自九个全球奶制品组织和三个慈善组织的资助，包括澳大利亚奶制品协会。
澳大利亚奶制品营养师哈里亚纳博士说，“临床试验的结果是清晰的―重要的是，证明在老年时期摄入足够的奶制品对维护骨骼和肌肉健康起到关键作用。”
哈里亚纳博士表示，“同时增加牛奶、奶酪和酸奶的摄入量可以改善老年护理居民的总体营养状况。”
