科学家启动600万英镑项目,研究食物系统在儿童健康和环境中的作用

发布日期:2025-06-29 09:45:07 阅读:9

科学家们启动了一项价值600万英镑的项目,研究食品系统在儿童健康和环境中的作用。由四所英国大学领导的一项新的600万英镑的食品与健康研究已经开始,旨在创建更健康的未来一代和更健康的地球。研究人员将研究学校和托儿所的健康饮食干预措施、食品零售、食品采购和农业,以解决儿童肥胖、农业可持续性和全球变暖等问题。这个为期五年的研究项目名为“转变为再生食品系统(TReFS)”,也将研究再生农业如何有助于未来实现更健康的人口和环境,该农业促进生物系统的健康。曼彻斯特大学的萨拉·布里德尔教授领导了该项目的数据科学部分。“食品贡献了四分之一的气候变化,并且在上升 - 同时,食品可能会受到气候变化的严重影响 - 我们的食品选择也与健康问题密切相关。”她说。“所以存在着一个巨大的问题!我认为英国投资于寻找解决方案是很棒的 - 特别重要的是这些资金鼓励不同科学领域的合作,包括社会科学家和商业模式专家。“我非常激动能够将我的数据科学背景带到一个出色的跨学科团队中 - 目的是实现向再生食品系统的转变 - 不仅仅是减少损害,而是让世界变得更美好。”该研究项目将涉及曼彻斯特、约克、利兹、牛津、城市和克兰菲尔德大学以及21个合作伙伴机构。约克管理学院的鲍勃·多赫蒂教授说:“这个研究项目将汇聚合作伙伴的专业知识,这些合作伙伴致力于将我们的食品系统转变为优先考虑青少年饮食健康,并建立一个更多元化的混合食品经济,从促进土壤健康、碳封存和生物多样性的农民那里采购农产品。该项目是一个更大规模的2400万英镑项目的一部分,该项目还将重点研究水培技术,即无土栽培。研究人员还将研究如何改变社区中的食品系统可以改善那些遇到多种健康和环境不平等问题的人们的生活。转变英国食品系统SPF项目总监盖伊·波比教授说:“食品系统在环境和人类健康中所起的作用从未如此受到重视。人类面临的重大问题,如应对气候变化和疫情后的复苏,对于改善健康和福祉至关重要。“英国的每一个人都将从这项研究中受益,我们将确保产生最佳证据来回答问题,并提供在转变英国食品系统中需要制定的决策方案。”英国研究创新(UKRI)战略优先基金(SPF)资助了四个项目。

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