事件：2001年9月6日星期四
格拉斯哥大学将汇集领先的健康和营养专家，举办名为“食品、饮食与健康2001”的一日会议。该会议将使包括学校教师、餐饮服务提供者、健康促进专家和苏格兰各地的健康专业人士能够交换有关健康和饮食的最新信息，并讨论改善苏格兰消费者饮食以及应对食物障碍不断增加的趋势的可能解决方案。
会议亮点：
食物障碍导致精神疾病死亡人数最高，在英国估计有16.5万人患有食物障碍。Gartnavel Royal医院的Heather Gardiner博士将讨论儿童和青少年的食物障碍问题 - “为幸福饥饿”。她表示，“食物障碍影响各个年龄段的男性和女性，针对年轻人的食物障碍缺乏资源，急需解决”。
苏格兰食品标准局（Scotland Food Standards Agency）助理主任Jim Thomson将讲述苏格兰食品标准局在与营养相关的工作。他表示，“帮助人们改善饮食健康是该机构未来五年的关键重点之一，只有与其他机构合作，如不同健康部门和食品行业合作，方可接近实现此目标”。
伦敦圣乔治医学院的MacGregor教授将向观众介绍盐和健康的最新情况。MacGregor教授长期反对食品制造商对盐的过度使用。他表示，现有盐摄入的70-80%来自加工食品。公众完全不知道这些食品中隐藏的大量盐分。保持加工食品的盐分含量高有巨大商业原因，例如，如果我们减少盐的摄入，饮料销量将下降，因为盐的摄入是口渴的主要决定因素。
其他演讲者包括格拉斯哥大学人类营养系Mike Lean教授，他将对当今科学研究界当前令人兴奋和具有挑战性的话题进行探讨，包括格拉斯哥的其他科学家和将影响苏格兰食物构成和健康的新结构和项目。
格拉斯哥大学将于2001年9月6日星期四在格拉斯哥城市的Posthouse酒店举办“食品、饮食与健康2000-2001”会议。欲获取更多信息，请联系Carolyn Fraser，电话0141 201 9264，邮箱。
