由Heather Ellis博士和一组研究人员获得经济和社会研究理事会（ESRC）的资助，研究学校膳食服务的过去、现在和未来。
来自伦敦大学学院的Gary McCulloch教授（主要调查者）和来自伍尔弗汉普顿大学的Gurpinder Singh Lalli博士将与Heather Ellis博士合作研究他们的项目，名为“学校膳食服务：过去、现在和未来？”。 该项目将探讨自1906年成立以来英国学校膳食服务（SMS）的目标、成就和局限性。
通过历史和民族志学的结合方法，团队旨在发现该服务对学校、社区和学生的影响，以及可以从中学到的改进该服务的教训。
该项目将对自1906年开始直到现在的英国SMS进行首次系统的政策和社会历史分析，并结合对布拉德福德、伦敦、卡迪夫和格拉斯哥四所合作学校的儿童今天消费的学校膳食的民族志研究。
一些趣闻证据表明，对学校膳食服务的不满可以追溯到很多年前，这在20世纪初由名人厨师杰米·奥利弗（Jamie Oliver）领导的活动中得到了凸显，他反对使用廉价的加工食品，如现在臭名昭著的“火鸡卷”。
该项目将对英国SMS的历史进行深入批判性分析，包括政策选择和实施的意图和影响。这将使团队能够对SMS面临的当前挑战进行长期评估，并能够向政策制定者和从业者提供关键建议，旨在确保英国SMS的未来。
Heather Ellis博士表示：“我非常期待与伦敦大学学院和伍尔弗汉普顿大学的同事合作，进行有关英国学校膳食服务的首次详细历史和民族志研究，特别关注接受和准备学校餐饮的各代人的生活经历。我们希望这将为英国和全球学校餐饮政策和服务的未来发展提供宝贵且急需的见解。”
