你的复活节彩蛋是否对环境有害？随着复活节的临近，我们可能都在想着巧克力，但英国对巧克力的热爱是否对环境造成了有害影响？曼彻斯特大学研究人员最近在《食品研究国际期刊》上发表的一项研究调查了巧克力的碳足迹及其他环境影响。该研究通过评估成分、制造过程、包装和废物的影响来做出评估。研究估计英国巧克力行业每年产生大约210万吨温室气体排放，相当于贝尔法斯特这样一个大城市的年度排放量。研究还发现，生产一块巧克力棒大约需要1000升水。巧克力是英国最受欢迎的糖果产品，人们更喜欢牛奶巧克力而非黑巧克力。2014年，英国的巧克力产业价值约40亿英镑，并预计到2019年将进一步增长9%。在全球范围内，英国是巧克力消费第六高的国家。每个人平均每年消耗约8公斤，相当于约157块Mars巧克力棒。研究重点关注了英国三种最受欢迎的巧克力产品，占据了英国市场的90%。团队发现，对环境影响最大的是由于成分和较大包装而形成的分享袋。研究人员发现，生产巧克力所使用的原材料和包装是主要环境热点。原材料的影响主要来自奶粉、可可衍生品、糖类和棕榈油。曼彻斯特大学可持续产业系统主任Adisa Azapagic教授表示：“大多数人都喜欢巧克力，但很少想到从可可豆到我们在商店购买的巧克力产品所需的过程。” 最近这项研究已发表在《食品研究国际》期刊上。该研究旨在提高消费者的意识，希望能帮助巧克力行业找到供应链中的环境热点，并使巧克力产品更加可持续化。
