一项旨在改善低收入家庭饮食的代金券计划显示出显著的营养改善效果。最新研究表明，英国“健康启动计划”为有年幼子女的低收入家庭提供水果和蔬菜代金券，使这些家庭的饮食质量明显提高。研究来自曼彻斯特大学、布里斯托大学和财政研究所，突显了该计划对改善家庭饮食的积极影响。
“健康启动计划”每周向45万个家庭发放每个子女价值£3.10的代金券，使他们的新鲜水果和蔬菜消费增加了约15%。
研究结果出炉之际，英国全国范围内征收糖税和苏格兰引入最低酒价的讨论正在进行，这些措施旨在帮助对抗肥胖问题。
尽管英国的“健康启动计划”知名度不是很高，但自2006年11月推出以来取得了显著的积极成果。这项以经济状况为基础的计划针对怀孕妇女和1至3岁儿童家庭，提供他们可以花在水果、蔬菜和牛奶上的代金券。
研究人员利用记录家庭所有食品购买的扫描数据，比较了方案开始前后符合条件的家庭与不符合条件家庭的食品购物篮，发现符合条件的家庭每月在新鲜水果和蔬菜上多花了2.43英镑，增长了15%。
研究人员发现，尽管家庭可能通过减少在其他健康食品上的支出来补偿购买更多水果和蔬菜，但事实并非如此。
所有食品购买中的营养成分得到改善，主要是纤维、β-胡萝卜素（维生素A）、钾、铁和锌的增加，包括家庭中满足推荐铁和钾摄入量的比例显著增加。
支出整体呈现积极效果的主要驱动因素是，先前在方案推出前比代金券价值更少花费在水果和蔬菜上的家庭。这些家庭很可能是最需要在饮食中摄入更多水果和蔬菜的家庭。
这项发表在《卫生经济学杂志》上的研究突出了此计划对低收入家庭的重要性——这是最可能受益于饮食中更多水果和蔬菜的群体。
布里斯托大学的先前研究表明，父母们非常看重该计划，认为它对他们每周的购物预算做出了重要贡献。该研究获得了医学研究理事会（MRC）、欧洲研究理事会（ERC）和经济与社会研究理事会（ESRC）的资助。
